Tomat och Currysoppa med chorizo

Du behöver

  • 0,5 kg kvisttomater
  • 250 g osaltat smör
  • 3 msk curry
  • 0,5 msk socker
  • 0,5 msk salt, 2 ggr
  • 0,5 msk gurkmeja, som färgmedel till soppan
  • 3 msk citronsaft
  • chorizokorv
  • 0,5 dl lättmjölk

Gör så här

  1. Skär ner tomaterna och mixa dem i blender tillsammans med socker och 1/2 msk salt. Sila sedan genom silduk så att ni får en klar vätska. Detta
  2. ”tomatvatten” är grunden till soppan.
  3. Mixa 150 gram av smöret med curry, salt, socker och gurkmeja i blender
  4. Eller mixer.
  5. Koka upp tomatvattnet och smaksätt med currysmör och vanligt smör.
  6. Soppan kräver relativt mycket smör för att komma upp i bra smak.
  7. Smaksätt så att brytningen tomat/curry blir angenäm för gommen. Salta,
  8. Peppra och avsluta med en skvätt citronsaft för att höja smaken
  9. Ytterligare. Med hjälp av lättmjölk och en stavmixer skummas soppan
  10. Upp innan servering.
  11. Servera med en bit stekt chorizo.
  12. För oss som har äran av att jobba med en ”Paco-jet”, kan man göra ett
  13. Garnityr som är både trevligt och höjer anrättningen till skyarna. Frys
  14. In lite av tomatvattnet i en paco-jetcontainer och kör sedan i
  15. Pacojetmaskinen, och vips så har ni ett helt vitt ”snö” som smakar
  16. Tomat, passar alldeles utmärkt till soppan eftersom soppan är lite het
  17. Och till den serveras då detta kalla ”snö”.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept