Vietnamesisk kyckling- och myntasallad

4

Du behöver

  • 1 st chili, helst stark thaichili, urkärnad och finhackad
  • 1 st vitlöksklyfta, stor, skalad och finhackad
  • 1 msk socker
  • 1,5 tsk risvinäger
  • 1,5 msk limesaft
  • 1,5 msk fisksås, vietnamesisk eller thailändsk (nuoc nam eller nam pla)
  • 1,5 msk olja, vegetabilisk
  • 0,5 st lök, medelstor, tunt skivad
  • svartpeppar
  • 200 g vitkål, strimlad
  • 1 st morot, medelstor, strimlad eller skuren i tunna stavar
  • 200 g kycklingbröst, kokt, strimlat eller skuret i tunna remsor
  • 1 knippa mynta, stor (ca 40 g), med stjälkar
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Blanda chili, vitlök, socker, vinäger, limesaft, fisksås, olja, lök och svartpeppar efter smak i en skål. Ställ åt sidan i en halvtimme. Blanda vitkål, morot, kyckling och mynta på ett stort fat. Häll över lök- och chilidressingen och rör om noga – sakta och tålmodigt – så att allt blandas väl och täcks av dressingen. Smaka av och salta och peppra om det behövs. Servera på ett plant uppläggningsfat eventuellt med lite mer hackad mynta ovanpå.
  2. Eftersom det är ganska lätt att få tag på färdiglagat kycklingbröst brukar jag använda det, men om du har kycklingrester i kylen kan du självklart använda dem. Köp gärna minivitkål om du kan hitta det: de har precis rätt storlek och är lättare att strimla än ett jättekålhuvud. Alla de mindre vanliga ingredienserna köper du i en asiatisk livsmedelsaffär. Och gör det dig lyckligare kan du utelämna oljan i dressingen.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept