Biff med béarnaisesås
Ingredienser
- 3 äggulor
- 2 msk färsk dragon (eller 2 tsk torkad)
- 2 msk dragonvinäger
- 200 g osaltat smör, skuret i 1 cm tärningar
- 0,5 citron
- 1 kvist dragon, finhackad färsk
- 3 cm tjocka skivor fint nötkött, t ex rumpstek eller dubbelbiff (beräkna ca 150 g kött per person)
- salt
- peppar
- olja, till pensling