Mormors sparrissoppa med fredagsmys

30 m
4
Mormors sparrissoppa med fredagsmys
Foto: TV4

Gräddig sparrissoppa med vitt vin som toppas med ostbågar.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

28 april 2015
Visa mer
30 m
4

Du behöver

  • 500 g grön sparris
  • 5 schalottenlökar
  • 5 dl vispgrädde
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 1 dl vitt vin
  • salt efter smak
  • peppar efter smak
  • ostbågar

Gör så här

  1. Skala sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
  2. Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.
  3. Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.
  4. Smaka av med salt och peppar. Servera i soppskålar med sparrisknopparna och ostbågar som garnityr.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept