Gurksallad med lime

Name: Gurksallad med lime
Ingredients: 2 gurkor; 1 rödlök (stor); 3 limefrukter, saft och skal; 1 dl olivolja (knappt); salt; svartpeppar, nymalen; 1 knippe färsk mynta; några limeblad

Foto: TV4

Gurksallad med lime

Av: Monika Ahlberg

Från: Monikas mat

8 ingredienser

En frisk och fräsch sallad av gurka. Beräknad för cirka 10 personer.

Beräknad för cirka 10 personer

Fest Svensk/nordisk mat

Ingredienser

2 gurkor
1 rödlök (stor)
3 limefrukter, saft och skal
1 dl olivolja (knappt)
salt
svartpeppar, nymalen
1 knippe färsk mynta
några limeblad

Gör så här

Skala och dela gurkorna på längden.
Gröp ur kärnorna med en liten sked.
Halvera och skiva löken mycket tunt.
Blanda med gurkan i en skål.
Riv skalet av limefrukterna och pressa ur saften.
Vispa ner olivoljan och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Häll marinaden över gurkblandningen och blanda ner grovt hackad mynta och limebladen.