Gazpacho med räkor

Du behöver

  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor, fint hackade
  • 1 st liten gul paprika
  • 1 st liten röd paprika
  • 0,5-1 st röd chili, spansk peppar
  • 0,5 st gurka
  • 3-4 st mogna tomater
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 0,5 msk vit balsamvinäger
  • 2 msk olivolja
  • Flingsalt
  • Svartpeppar, nymalen

Till servering

  • 0,5 kg färska räkor med skal
  • 12 st gräslöksstrån

Gör så här

  1. Skala och grovhacka lök och vitlök. Kärna ur och grovhacka paprikan.
  2. Dela, kärna ur och strimla chilin.
  3. Skala och grovhacka gurkan.
  4. Grovhacka tomaterna.
  5. Mixa ihop grönsakerna och smaksätt med vinäger, olivolja, salt och peppar.
  6. Ställ kallt fram till serveringen.
  7. Skala räkorna.
  8. Fyll upp soppan i vackra glas.
  9. Lägg några räkor överst i varje glas.
  10. Stick ner ett gräslöksstrå och servera!
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept