13 ingredienser
När jag i Tokyo för första gången åt sobanudlar på det traditionella viset – kalla med dippsås – var jag inte helt förtjust. Men när jag senare fick det här receptet av min väninna Niki blev jag helt lyrisk: en perfekt snabblunch en varm sommardag. Receptet kommer från boken Monica Eisenmans asiatiska nudlar och smårätter.
Vill jag lyxa till det äter jag sobasalladen med lite tonfisk eller lax, men den är lika god utan. /Monica Eisenman
Mirin är en söt, gulaktig och alkoholhaltig vätska som spelar en viktig roll som kryddning i japansk matlagning.
Se fler recept från
