En läcker och ganska lättgjord dessert är den här parfaiten med smak av kaffe. Smeten ska vispas i vattenbad, det vill säga i en bunke som placeras i en kastrull med sjudande vatten.
Blanda äggulor och socker i en rostfri bunke och vispa smeten tjock i vattenbad. Ta bunken ur vattenbadet och fortsätt vispa tills smeten svalnat.
Smält även blockchokladen i vattenbad. Rör ut snabbkaffet i 2 msk hett vatten och rör ner det och chokladen i äggsmeten. Rör kraftigt och snabbt tills allt blivit fullständigt blandat.
Vispa grädden riktigt tjock och rör sedan ner den i chokladsmeten. Häll över alltsammans i en kakform och låt stå i frysen i 2–3 timmar tills parfaiten stelnat. Tips: Du som har glassmaskin kan köra smeten i den.
