Blanda riven vitlök och olja i en ugnsform stor nog för fyra kycklingklubbor.
Lägg ner kycklingen och blanda runt. Fortsätt med kryddorna och blanda tillsammans med lite salt så alla klubborna får kryddor på sig. Baka sedan i ugnen 200 grader i ca 40 minuter
Koka upp vatten i en stor kastrull, börja med att koka rödbetorna i ca 20 minuter, tillsätt sedan potatisen och låt koka ytterligare 20 minuter.
Slå av vattnet och krossa allt tillsammans med getost, hackad timjan och smör. Smaka av med salt och peppar och servera!