Krämig pasta med sidfläsk och parmesan

20 min
4
Krämig pasta
Foto: 2AM
20 min
4

Du behöver

  • 200 g rökt sidfläsk i bit eller pancetta
  • 75 g parmesanost
  • 1,5 dl grädde
  • 4 äggulor
  • svartpeppar från kvarn
  • 2 dl gröna ärtor
  • 2 dl små broccolibuketter
  • 400 g tagliatelle eller spaghetti
  • 1-2 dl pastavatten

Gör så här

  1. Skär bort svålen på sidfläsket och tärna ner i mindre bitar, fortsätt med att skära broccolin i små buketter.
  2. Stek fläsket i en stor het stekpanna utan fett. När det fått färg, tillsätt broccoli och tinade ärtor.
  3. Koka pastan i välsaltat vatten enligt anvisningar på förpackningen.
  4. Blanda äggulor med grädde i en skål och riv parmesanosten.
  5. Häll av pastan, men spara ca 1-2 dl pastavatten.
  6. Vänd ner pastan, osten och äggblandningen i stekpanna, dra av den från värmen och späd såsen med pastavattnet.
  7. Krydda med svartpeppar, blanda runt och servera.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept