Skiva lök och vitlök. Svetta mjuk i olivolja. Slå på vin och grädde och låt koka några minuter. Mixa i blender med fetaost. Slå över pastan innan servering. Smaka ev. av med salt.
Dela portabellosvampen i kvartar. Blanda med timjan, vitlök, olivolja och salt. Rosta i ugnen på 175 grader ca 15 minuter.
Dela i ostronskivlingen mindre bitar. Stek krispig i olja. Tillsätt smöret mot slutet. Smaka av med salt och låt fettet dropp av på hushållspapper.
Skiva champinjonerna tunt innan servering.
Servera rätten och toppa med körvel och rivet citronskal.
