Köket.se

Piccata Milanese

Piccata Milanese
Foto: TV4

Piccata Milanese

Av: Diana - Göteborg

Från: Halv åtta hos mig

18 ingredienser

1h 30 min

Panerad kalvytterfilé som serveras med kokt ris och röd mangoldsallad.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Italiensk matVardagsmiddag

Ingredienser

portioner

Kalv

  • 600 g kalvytterfilé
  • vetemjöl
  • ägg
  • skorpsmulor
  • smör
  • rapsolja
  • parmesanost

Tomatsås

  • 2 burkar konserverade tomater (Mutti Pommodore à filetti)
  • 1 hel gul lök, hackad
  • 1 msk tomatpasta
  • 1 krm basilika
  • 1 krm peppar
  • 1 krm salt
  • 1 krm oregano
  • parmesanost
  • 4 dl långkornigt ris
  • 1 msk salt, till riset
  • röd mangoldsallad

Gör så här

Kalvfilé

  1. Banka ut filén och dubbelpanera i mjöl/ägg/skorpsmulor.
  2. Stek i smör och rapsolja.
  3. Toppa med parmesanost.

Tomatsås

  1. Koka ihop ingredienserna i minst en timma på låg värme till en ganska tjock sås.

Ris

  1. Koka upp 8 dl vatten med salt, lägg i riset och koka i ytterligare cirka 12 minuter.
  2. Servera med mangoldsallad och valfri dressing.

Vintips från Diana
Barbera dÁlba Maria Gioana 2006 DOC art nr 72377, 135 kr