Gör så här

Viltfärsbiffar med trattkantareller

1. Lägg viltfärs i en bunke, knäck i äggulorna och tillsätt ströbrödet. Tillsätt grädden, lite i taget,
2. under omrörning.
3. Blöt händerna i lite vatten och forma biffar av viltfärsen. Vänd biffarna i pankoströbrödet.
4. Stek biffarna i en stekpanna på mellanvärme tills dom får en gyllenbrun frasig yta.
5. Låt viltfärsbiffarna steka klart i ugnen på ca 130 grader i 10 minuter.

Trattkantareller

1. Hacka schalottenlöken. Stek kantarellerna i smör tillsammans med den hackade löken, tillsätt
2. ärterna. Låt steka några minuter under omrörning.
3. Servera biffarna med stekta trattkantareller.