Snabb fisksoppa med saffran och fryst lax

ca 20 min
4
Saffransdoftande snabb fisksoppa
Foto: tv4
ca 20 min
4

Du behöver

Snabblagad fisksoppa

  • 2 bitar fryst lax
  • 1 kuvert saffran
  • 1 st grön chili
  • 2 st morot
  • 0,5 st apelsin
  • 0,5 st fänkål
  • 0,5 st purjolök
  • 2 st potatis
  • 8 dl utblandad fiskfond
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st lagerblad
  • 3 dl grädde
  • 3 dl vitt vin
  • 1 kruka färsk persilja

Gör så här

  1. Strimla purjolök, hacka vitlök och chilifrukten. Skiva moroten i tunna slantar, strimla fänkålen.
  2. Tärna potatis. Fräs purjo, vitlök, chili, morot och fänkål tillsammans med saffran och lagerblad i en kastrull.
  3. När purjolöken blivit mjuk, tillsätt potatisen. Slå på vin och låt koka upp.
  4. Tillsätt fiskfond och grädde. Koka samman tills potatisen mjuknar. Tillsätt rivet apelsinskal och
    kläm i apelsinsaft.
  5. Skär laxen i mindre bitar, salta. Tillsätt laxen i kastrullen och låt koka i cirka 1 minut och ställ soppan åt sidan.
  6. Toppa soppan med färsk persilja.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept