Strimla purjolök, vitlök och lövbiff fint. Hacka ruccolan grovt.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme med matolja och fräs lök och vitlök tills löken är mjuk. Hetta upp stekpannan ytterligare, dra löken ut med sidorna och lägg ner lövbiff samt salt och peppar. Låt fräsa med kort stund på riktigt hög värme, bara någon minut.
Slå sedan på senap och créme fraiche och koka samman hastigt till en krämig sås. Smaka upp med rikligt med rucola och hackad persilja. Sväng runt med pastan och servera med riven pepparrot på toppen.
