Börja med att rosta båda paprikan i ugnen: dela och skär bort kärnorna. Skär i 1,5 centimeter stora strimlor. Ringla lite olivolja över och baka i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
Skär resten av grönsakerna, tomaterna och gurkan i kuber och strimla löken tunt. Lägg sedan i en stor salladsskål.
Salta och peppra grönsakerna i skålen.
Riv vitlöksklyftan över salladen, tillsätt kapris och rödvinsvinäger efter smak, ca 2 msk.
Blanda runt och tillsätt olivoljan.
Skär eller riv brödet i bitar och blanda ner.
Avsluta med plockade färska örter och paprikan från ugnen. Skala paprikan om du vill innan den går i salladen.