Kumminstekt strömming med prästost

Name: Kumminstekt strömming med prästost
Yield: 4 undefined
Ingredients: 16 strömmingsfiléer; 2 msk hel kummin; 1,5 dl grovt rågmjöl; 2 dl crème fraîche; 1 äpple, tunt klyftat (stort äpple); 1 rödlök, tunt skivad; 0,5 gurka, tunt skivad; 0,5 dl ättiksprit 12 %; 1 dl rörsocker; 200 g färsk spenat; 100 g prästost; 0,5 förp krasse; salt; smör, att steka i

Foto: TV4

Kumminstekt strömming med prästost

Av: Karin Andersson

Från: Mitt kök

14 ingredienser

Kumminstekt strömming med prästost och sötsyrlig äpplesallad. Receptet är beräknat till fyra personer.

Vardagsmiddag

Ingredienser

16 strömmingsfiléer
2 msk hel kummin
1,5 dl grovt rågmjöl
2 dl crème fraîche
1 äpple, tunt klyftat (stort äpple)
1 rödlök, tunt skivad
0,5 gurka, tunt skivad
0,5 dl ättiksprit 12 %
1 dl rörsocker
200 g färsk spenat
100 g prästost
0,5 förp krasse
salt
smör, att steka i

Gör så här

Vispa ner sockret i ättikan tills sockret löst sig.
Lägg äppleklyftorna, lök-och gurkskivorna i ättikslagen.
Smaksätt crème fraichen med grovt mortlad kummin och salt, spara lite till uppläggningen.
Doppa strömmingfileerna i resten av cremen och vik ihop dem.
Blanda mjöl och kummin, panera strömmingen i mjölblandningen.
Stek fileerna gyllenbruna i smör, salta.
Sila bort ättikslagen och blanda i färsk spenat.
Lägg salladen på en tallrik och strömmingen ovanpå.
Klicka lite kummincreme runt om och toppa med skivad ost och kryddkrasse.