Kålsoppa med sidfläsk

1 h 15 min
4
Kålsoppa med sidfläsk
Foto: TV4
Från Mitt kök

Soppa med spetskål och vitkål som toppas med sidfläsk och serveras med surdegsbröd.

Se fler recept från

Mitt kök


24 januari 2012
Visa mer
1 h 15 min
4

Du behöver

Soppa

  • 0,5 st vitkålshuvud
  • 1 st spetskålshuvud
  • 2 st gula lökar
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 st svenska äpplen
  • 2 krm Kummin, mald
  • 400 g rimmat sidfläsk
  • 2 dl torr cider
  • 1,5 dl grädde
  • 1 l kycklingbuljong
  • 30 g smör
  • salt

Till servering

  • 4 skivor surdegsbröd
  • 100 g västerbottenost, riven

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 230 grader.
  2. Hetta en djup kastrull.
  3. Strimla lök, vitlök, vitkål, spetskål och äpple.
  4. Stek sidfläsket gyllenbrunt på alla sidor i kastrullen.
  5. Tillsätt lök, vitlök, vitkål, spetskål och smör.
  6. Svetta tills kålen blir mjuk, krydda med kummin.
  7. Slå på cider och reducera till hälften.
  8. Häll på kycklingbuljong, strimlat äpple och låt koka i 40-60 minuter.
  9. Lyft upp sidfläsket, tärna i centimeterstora bitar och lägg undan till servering.
  10. Mixa soppan slät och tillsätt grädde.
  11. Koka upp soppan och smaka av med salt.
  12. Gratinera brödet med osten på toppen i 5 minuter i ugnen.
  13. Servera soppan med det tärnade sidfläsket.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept