Sommarpasta med kyckling och gremolata

30 min
4
Sommarpasta med kyckling och gremolata
Foto: TV4
Från Mitt kök

Fräsch och snabb pastarätt med kycklingfärs och en gremolata gjord på persilja, vitlök och citron.

3 juni 2014
Visa mer
30 min
4

Du behöver

  • 400 g kort pasta, tex strozzapreti
  • 400 g kycklingfärs
  • 5 msk olivolja
  • 2 klyftor vitlök, rivna
  • 2 msk finhackad färsk timjan, eller 1 tsk torkad
  • 2 msk vitt vin
  • 1 rödlök skuren i båtar
  • salt och peppar
  • 65 g färsk spenat
  • 2 dl riven parmesanost

Gremolata

  • 1 dl finhackad persilja
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 1 citron, rivet skal av

Gör så här

  1. Koka pastan 2 minuter mindre än anvisningstid. Pastan ska vara lite hårdare än al dente.
  2. Smaksätt kycklingfärsen genom att blanda den vitlöksklyftor, timjan, salt och peppar. Stek färsen i en stekpanna i olivolja, gärna i grova bitar. Bryn till färsen fått lite färg, tillsätt rödlöken och låt steka med i någon minut. Häll sedan på det vita vinet och åt få ett uppkok.
  3. Blanda alla ingredienserna till gremolatan.
  4. Häll av pastavattnet, spara lite till att "reda av" pastan med. Häll pastan i stekpannan med färsen och koka/steka med i en minut. Tillsätt den färska spenaten samt parmesan och blanda väl. Smaka av med salt och nymald peppar. Strössla gremolatan över pastan och servera genast!
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept