Saffransdoftande räkpasta

Name: Saffransdoftande räkpasta
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g pappardelle; 300 g skalade räkor; 1 purjolök, i grova slantar; 2 klyftor vitlök, hackade; 0,5 g saffran; 0,5 zucchini, i tunna halvmånar; 1 tomat, tärnad; 1 dl vitt vin; 3 dl grädde; 1 msk koncentrerad hummerfond; 60 g färsk spenat; salt; svartpeppar, nymalen; neutral olja, att steka i

Foto: TV4

Saffransdoftande räkpasta

Av: Jennie Walldén

Från: Mitt kök

14 ingredienser

God och enkel pasta med saffranssås, färska räkor och zucchini.

Fest Pasta - Kökets favoritrecept!Räkor Skaldjur Snabbt

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

400 g pappardelle
300 g skalade räkor
1 purjolök, i grova slantar
2 klyftor vitlök, hackade
0,5 g saffran
0,5 zucchini, i tunna halvmånar
1 tomat, tärnad
1 dl vitt vin
3 dl grädde
1 msk koncentrerad hummerfond
60 g färsk spenat
salt
svartpeppar, nymalen
neutral olja, att steka i

Gör så här

I en vid stekpanna, stek purjo, vitlök och zucchini i olja till de är mjuka men inte tagit färg.
Strö över saffran och lägg i tomattärningar och låt fräsa i några sekunder. Tillsätt vitt vin och låt koka in. Tillsätt grädde och hummerfond och låt koka i 1 minut. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan al dente i rikligt med välsaltat vatten. Häll av vattnet väl och lägg i pannan med såsen. Tillsätt räkorna och spenaten och rör om. Servera genast.