Grillade jordärtskockor med fläskkarré och snabb bearnaise

30 min
4
Grillade jordärtskockor med fläskkarré och snabb bearnaise
Foto: TV4
Från Mitt kök

Grilla jordärtskockor i foliepaket och servera med snabbgrillad fläskkarré och falsk bearnaisesås.

4 augusti 2014
Visa mer
30 min
4

Du behöver

Jordärtskockor

  • 500 g jordärtskockor
  • 8 hela klyftor vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 3 msk hackad persilja

Karré

  • 4 skivor fläskkarré
  • 1 citron, pressad saft
  • 1 msk färsk rosmarin, hackad

Falsk bearnaise

  • 1 dl majonnäs
  • 2 dl creme fraiche
  • 3 msk finhackade färska dragonblad
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 2 tsk flytande honung
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Skrubba jordärtskockorna och dela på mitten. Lägg i foliepaket med vitlöksklyftor och olivolja. Salta och peppra. Lägg på indirekt värme på grillen och låt grilla i 20-30 minuter.
  2. Blanda ihop alla ingredienserna till den falska bearnaisen. Låt stå och dra så smakerna hinner gifta sig samman.
  3. Pressa citronsaft över karreskivorna och strössla över hackad rosmarin. Salta och peppra. Grilla på direkt värme endast några minuter på varje sida, innertemperatur 70 grader.
  4. Ta foliepaketet från grillen och känn så att skockorna är klara. De ska vara mjuka, men kan ha lite kärna kvar om man vill. Lägg över i en skål och vänd runt med persiljan.
  5. Servera grillade jordärtskockor och karrén med den kalla såsen.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept