Currykyckling med örtris

Currykyckling med örtris
Foto: TV4
4

Du behöver

  • 4-6 kycklinglår, med ben
  • 4 dl ris
  • 8 dl kycklingbuljong
  • 3 msk currymix
  • 2 st gula lökar, strimlade
  • 1 st zucchini
  • 100 g inlagd kronärtskocka
  • 100 g cocktailtomater
  • 2 msk hackad timjan
  • 2 msk matolja
  • 20 g smör
  • 200 g mixsallad
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Koka upp kycklingbuljongen.
  2. Lägg riset i botten på en ugnsform tillsammans med en nypa salt.
  3. Dela ner zucchinin och blanda med löken.
  4. Blanda olja och currymixen och marinera kycklingen.
  5. Salta och peppra.
  6. Hetta upp en stekpanna och bryn kycklingen i smör.
  7. Lägg ner löken, kronärtskockan och zucchinin i stekpanna och bryn gyllenbrunt.
  8. Lägg kyckling och grönsakerna i ugnsformen med riset och slå på kycklingbuljong.
  9. Dela cocktailtomaterna på mitten och lägg överst.
  10. Täck med folie och baka i ugnen i 20 minuter på 175 grader.
  11. Ta av foliet och baka ytterligare 5 minuter.
  12. Ta ut ur ugnen och servera med en grönsallad.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept