12 ingredienser
Casareccia con verdure arrostite - paprika- och zucchinipasta. Som de flesta syditalienska rätter är den här lättlagad. Men när det är lätt så är de små knepen desto viktigare. Nyckeln till framgång här är att steka grönsakerna var för sig. Det gör nämligen att de olika smakerna och dofterna skiljs åt, för att sedan, när man blandar ingredienserna, bli något alldeles extra tillsammans.
Alf Tumbles vintips
4607 Nals Margreid Pinot Bianco Weissburgunder 2012 Italien, Trentino-Alto Adige, Südtiroler
En italiens "pinot bianco", dvs samma druva som "pinot blanc" i Frankrike och "weissburgunder" i Tyskland och Österrike. Ett friskt och vin med modest alkohol och eleganta syror. Tillräckligt med fruktighet för att möta de rostade grönsakerna. Servera kylskåpskallt.