Servera en smakrik liten sallad som förrätt. Den här innehåller ägg och grönsaker och är kryddad på mexikanskt vis. Gott till är skivor av lufttorkad skinka.
Finhacka äggen och sellerin. Skär paprikan i små tärningar.
Skala avokadon och skär i små bitar. Pressa över limesaft och rör om. Tillsätt ägg, paprika, och selleri. Blanda samman majonnäsen med pressad vitlök. Krydda med spiskummin och koriander. Rör ner i grönsaksblandningen.
Fördela sallaten på fyra assietter. Lägg upp äggsalladen och dekorera med persilja och skinka.