Entrecôte "Negi-Maki" med salladslök

4

Du behöver

  • 200 g entrecote, tunt skivad
  • 10 salladslökar
  • 0,5 dl jordnötter, rostade
  • några basilikablad, skurna
  • curry
  • Steg 1
  • 1 msk matolja
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 tsk grön thaicurry
  • 1 dl kokosmjölk
  • Steg 2
  • 2 msk cashewnötter, rostade
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk farinsocker
  • 1 bit ingefära (3 cm), skalad och finhackad
  • 1 msk soja
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk senapspulver
  • 1 lime, saften
  • BÖNGRODDSKIMCHI
  • 2 dl mungbönor
  • 2 dl hackad kinakål, förvälld
  • 1 grön chili, hackad
  • 2 salladslökar, fint skivade
  • 1 dl gurka, skalad och tärnad
  • 1 tsk ajino moto (monosodiumglutamat ? MSG)
  • 1 tsk röd kimchibas (finns i asiatiska butiker)
  • 1 msk ketchup
  • 1 tsk risvinäger
  • 1 tsk mirin

Gör så här

  1. Lägg ut köttskivorna och lägg några salladslökar på varje skiva. Rulla ihop till 10 centimeter långa rullar. Stek rullarna hastigt runt om i en het stekpanna i en matsked matolja. Låt svalna, skär i mindre bitar och trä upp på spett. Pensla med olja och grilla på träkolsgrill. Servera spettet med kimchi, currysås och rostade jordnötter.
  2. Curry:
  3. Steg 1
  4. Fräs löken och curryn hastigt i matoljan, häll på kokosmjölk och låt sjuda i 5 minuter.
  5. Steg 2
  6. Lägg alla ingredienser i steg 2 i en matberedare och mixa till en slät konsistens.
  7. Tillsätt mixen i curryblandningen och koka upp. Smaka av med lite färskpressad lime.
  8. BÖNGRODDSKIMCHI
  9. Blanda samtliga ingredienser. Lägg i en burk med lock. Håller sig i ca 2 veckor i kylskåp.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept