Lobster in a boat

30 min
4
Lobster in a boat
Foto: TV4

Fylld gratinerad nordamerikans hummer med purjolök, färska champinjoner, grädde och lagrad Grevéost på toppen.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Dryck: 2007 Dr L Riesling, artnr. 7218.

16 mars 2010
Visa mer
30 min
4

Du behöver

  • 2 st Hummer
  • smör
  • 8 st färska champinjoner
  • 0,5 st purjolök
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk konjak
  • salt
  • nymald vitpeppar
  • 1 msk dijon senap
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl riven lagrad Grevé

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Dela varje hummer på längden och ta ur allt kött.
  3. Ta även ur köttet ur klorna. Man kan spara dessa hela då det ser mycket finare ut att ha dem hela vid serveringen. Eftersom den skall gratineras så blir de dock rätt torra.
  4. Dela allt hummerkött i mindre bitar.
  5. Skölj ur hummerskalen och lägg dem i en ugnsfast form.
  6. Ansa och skiva svampen.
  7. Fräs dem i lite smör till vätskan är borta.
  8. Finstrimla purjolöken och tillsätt den till svampen.
  9. Stek purjolöken mjuk men inte så den får färg.
  10. Tillsätt grädden och låt det koka upp.
  11. Smaka av med konjak, salt, peppar och eventuellt lite dijonsenap.
  12. Låt detta koka ihop något och tillsätt mjölredning för att får den lite tjockare.
  13. Rör ner hummerkött och fördela detta i hummerskalen.
  14. Strö över riven Greveost, ta inte för mycket då detta kan ge för mycket smak om man har stark ost.
  15. Sätt in ca 7-8 minuter i ugnen och servera genast.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept