Potatissallad med salami, ruccola och gröna oliver

10 min
4
Potatissallad med salami, ruccola och gröna oliver
Foto: Fredrik Sandin Carlson
10 min
4

Du behöver

  • 1 st röd lök
  • 3 msk sherryvinäger
  • 5 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • 150 g salami
  • 1 st röd paprika
  • 1 dl gröna oliver
  • 2 msk kapris
  • 500 g färsk potatis, kokt
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 kruka ruccola
  • 0,5 dl parmesanost
  • 1 st citron

Gör så här

  1. Skala och skiva löken. Blanda den med vinäger, olivolja, salt och peppar i en stor skål. Strimla salami, skär paprika i bitar och halvera potatisen. Lägg i skålen.
  2. Tvätta citronen noggrant och torka. Riv av det yttersta gula skalet. Lägg oliver, kapris, hackad persilja i skålen och rör om. Vänd ned ruccola och riv till sist över parmesanost och citronskal.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept