Örtpasta med chanmpinjoner och pinjenötter

4

Du behöver

  • 500 g fullkornspasta
  • 1 påse babyspenat
  • 1 ask ruccola (50 gram)
  • 1 kruka basilika
  • 1 kruka bladpersilja
  • 1 broccolibukett
  • 1 vitlöksklyfta
  • 300 gram champinjoner
  • 2 msk pinjenötter
  • olivolja
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på paketet
  2. Blanda örterna i mixer med vatten och olivolja. Låt såsen mixas tills den är helt slät. Tillsätt salt och peppar. Riv ned champinjonerna direkt i stekpannan, stek dem tills all vätskan försvunnit och svampen fått lite färg, smaka av med salt och peppar. Riv i vitlöken och lägg i pinjenötterna. Koka med broccolin i pastavattnet sista minuten. Häll i örtsåsen i den nykokta pastan och smaka av med salt och peppar. Häll den frästa svampen över pastan och såsen och avsluta med olivolja och svartpeppar.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept