Gul gazpacho med krutonger

4

Du behöver

  • 1 gul paprika
  • 4 gula tomater
  • 0,5 gurka- skalad
  • 1 bit stjälkselleri
  • 1 vitlöksklyfta
  • vatten
  • 3 mskolivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • salt och peppar
  • Krutonger:
  • 1 baguette
  • olivolja
  • salt och peppar

Vitlöksmajonäs:

  • 1 dl majonäs
  • 0,5 vitlöksklyfta
  • några droppar citronsaft
  • salt och peppar
  • 1 gul tomat
  • 2 små röda tomater
  • 1 bit gurka
  • 0,5 gul paprika
  • 1 liten bit rödlök
  • blad från stjälk selleri
  • hackad persilja
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • salt och svartpeppar

Gör så här

  1. Skär ner samtliga grönsaker och blanda med olivolja, vinäger, salt och peppar. Låt stå ca 30 minuter om du har tid. Mixa sedan och späd med vatten tills det blir bra konsistens. Sila sedan genom finmaskig sil och smaka av ytterligare en gång med salt, peppar och ev. mer vinäger.
  2. Skär baguetten i tunna skivor. Droppa över olivolja, salt och peppar. Rosta i ugn på 200 grader ca 5 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  3. Blanda majonäs med vitlök och smaka av med citronsaft salt och peppar.
  4. Skär ner samtliga grönsaker i mindre bitar och smaka av med olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar. Lägg lite vitlöksmajonäs på varje baguetteskiva och toppa med grönsakerna. Servera till gazpachon.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept