Buljongfondue med tre dippsåser

Name: Buljongfondue med tre dippsåser
Ingredients: Fonduebuljong:; 1 l hönsbuljong; 2 röda chilifrukter, grovt hackad; 2 citrongräs, grovhackade; 2 klyftor vitlök, grovhackade; 4 limeblad; 0,5 dl japansk soja; 3 msk risvinäger; 3 msk mirin; färsk koriander; salt; Sesamdipp:; 2 schalottenlökar, finhackad; 3 msk sesamolja; 3 msk rapsolja; 0,5 dl japansk soja; 2 msk risvinäger; 1 tsk senapspulver; 3 msk vatten; 1 msk strösocker; salt; peppar; Soya- och chilidipp:; 2 dl majonnäs; 0,5 dl crème fraîche; 1 msk sambal oelek; 2 msk soja; 1 limefrukt, saften; Ingefäradipp:; 2 röda chilifrukter

Buljongfondue med tre dippsåser

Av: Markus Aujalay

Från: Nyhetsmorgon

32 ingredienser

Ingredienser

Fonduebuljong:

1 l hönsbuljong
2 röda chilifrukter, grovt hackad
2 citrongräs, grovhackade
2 klyftor vitlök, grovhackade
4 limeblad
0,5 dl japansk soja
3 msk risvinäger
3 msk mirin
färsk koriander
salt

Sesamdipp:

2 schalottenlökar, finhackad
3 msk sesamolja
3 msk rapsolja
0,5 dl japansk soja
2 msk risvinäger
1 tsk senapspulver
3 msk vatten
1 msk strösocker
salt
peppar

Soya- och chilidipp:

2 dl majonnäs
0,5 dl crème fraîche
1 msk sambal oelek
2 msk soja
1 limefrukt, saften

Ingefäradipp:

2 röda chilifrukter
1 klyfta vitlök
3 limefrukter, saften av
2 msk chilisås
2 msk ketchup
0,5 dl vatten
1 bit färsk ingefära, skalad

Gör så här

Fonduebuljong:
Koka upp buljongen och tillsätt övriga ingredienser. Smaka eventuellt av med mer soya och salt. Låt stå och dra 10
Minuter. Sila och häll i fonduegrytan.
Sesamdipp:
Sautera lök utan att den tar färg. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp. Låt kallna och servera.
Soya- och chilidipp:
Blanda samtliga ingredienser och smaka eventuellt av med mer soya.
Ingefärsdipp:
Mixa samtliga ingredienser och smaka av med salt, socker och peppar.