Asiatisk räkbuljong med grönsaker och lime

Du behöver

  • Buljong:
  • skal från 500 g räkor
  • 3 msk matolja
  • 2 citrongräs
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 schalottenlök
  • 1 röd chili
  • 1 bit skalad ingefära
  • 1 burk hela tomater
  • 4 dl vatten
  • salt
  • skalade räkor (500 g med skal)
  • 1 broccoli- i buketter
  • 200 g sockerärtor- nedskurna
  • 8 cocktailtomater- delade
  • 1 lime- saft av
  • 1 kruka koriander

Gör så här

  1. Börja med buljongen. Fräs räkskal i matolja några minuter. Skär ner samtliga grönsaker och lägg i. Fräs ytterligare någon minut. Häll på tomater och vatten och låt småputtra ca 25 minuter. Sila buljongen och smaka av med salt.
  2. Koka sedan broccoli och sockerärtor i buljongen. Lägg i räkor, tomater och koriander och smaka av med limesaft. Servera.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept