Gör så här

Parfait

1. Vispa äggulor med florsocker, hårt, det ska "gå att skriva i den".
2. Vispa grädden, tills den är lite hårdare än filmjölk i konsistens.
3. Snitta upp vaniljstängerna och skrapa ut vaniljfröna med en vass kniv.
4. Blanda vaniljsocker och ”skrapet” från vaniljstängerna i de vispade äggulorna.
5. Blanda grädden i din äggblandning.
6. Frys 5-6 timmar i lämplig form, ta ut parfaiten och låt den tina i kylskåp i ca 15 minuter innan servering.

Till servering

1. Lägg upp parfaiten i en skål.
2. Lägg på maräng och klicka grädde på toppen.
3. Dela jordgubbarna och lägg över grädden.
4. Värm lemoncurd + vatten i en skål i mikron i ca 20 sek eller i en kastrull på svag värme.
5. Rigla till sist över den ljumma lemoncurden och garnera med citronmeliss.
6. Ät och njut!