Provensalsk musselsallad

En härlig sallad som dock inte ser så mycket ut för världen - ät den gärna vid tända ljus. Näringsinnehållet är mycket bra - det fett som ingår kommer från oljan och är alltså till största delen fleromättat. Bönor, musslor och persilja är järnrika så den här måltiden ger ett riktigt bra järntillskott.

287 kcal/1202 kJ, 10 g fett, 10 g fibrer

22 april 2008
Visa mer
4

Du behöver

  • 1 st gul lök
  • 1 st rejäl knippa persilja
  • 7 dl kokta vita bönor
  • 1 burk à 250 g, musslor

Dressing

  • 1 msk vinäger
  • 2 msk vatten
  • 2 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 1 st riven eller pressad vitlöksklyfta

Gör så här

  1. Blanda ingredienserna till dressingen.
  2. Skala och hacka löken fint. Hacka persiljan. Blanda försiktigt bönor, persilja, lök och avrunna musslor. Häll dressingen över. Låt gärna salladen stå svalt en stund före servering.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept