Smula jästen i en bunke. Smält fettet och värm det med vatten eller lättmjölk till 37°. Rör ut jästen i degspadet.
Tillsätt salt, ägg, socker, mjölkpulver om vatten använts, havrekli och mjöl.
Arbeta tills degen släpper bunken. Låt jäsa övertäckt i 30–40 minuter.
Kavla ut degen på mjölat bakbord och lägg över i smord långpanna. Skala, kärna ur och klyfta 4–5 st äpplen och tryck ner klyftorna lätt i degen. Pudra över kanel.
Låt jäsa i ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250°.
Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i 24 bitar. Se bild på föregående sida.
