Margherite i ängamat

Name: Margherite i ängamat
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 dl margherite-pasta; 0,5 blomkål; 3 morötter; 2 sticklökar; 100 g sockerärtor; 1,1 l grönsaksbuljong; 1 dl matlagningsgrädde; salt; vitpeppar

Foto: TV4

Margherite i ängamat

Av: Köket.se

9 ingredienser

Ängamat ska man helst göra på späda, nyskördade grönsaker. En riktig primörsoppa med andra ord. Pasta i soppan gör den mera matig, och den blir populär bland barnen.

Hälsomat Soppa Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

1 dl margherite-pasta
0,5 blomkål
3 morötter
2 sticklökar
100 g sockerärtor
1,1 l grönsaksbuljong
1 dl matlagningsgrädde
salt
vitpeppar

Gör så här

Koka upp buljongen. Tvätta och skiva morötterna, plocka isär blomkålen i buketter och skiva löken.
Koka upp blomkål, morot och lök i buljongen, lägg i pastan. Koka ca 8 minuter tills pastan och grönsakerna mjuknat.
Häll i grädde och koka upp tills de första bubblorna syns, krydda med salt och peppar. Strimla sockerärterna fint och lägg dem i soppan.