Köket.se

Kyckling satay med vattenmelon och babyspenat

Kyckling satay med vattenmelon och babyspenat
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Marcus Samuelsson
Marcus Samuelsson

Kyckling satay med vattenmelon och babyspenat

Av: Marcus Samuelsson

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

30 min

Marinerad kyckling på spett grillas och serveras på en sallad av babyspenat, lime och koriander.

GrillaKycklingSpett
Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

portioner
  • 4 kycklingbröst
  • 4 spett
  • 0,25 vattenmelon
  • 1 dl olivolja
  • 2 rödlökar, delade i 4 delar
  • 8 klyftor vitlök
  • 0,5 msk mild chilipulver
  • 2 limefrukter, delade i 4 delar
  • 1 msk soja
  • 1 tsk koriander, hackad
  • 1 knippe babyspenat

Vinaigrette:

  • 3 msk balsamvinäger
  • 2 limefrukter, juice
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 tsk sesamolja
  • 3 msk olivolja

Gör så här

  1. Rosta sesamfrön i en stekpanna. Tillsätt limejuice, sesamolja, och balsamico vinäger och sjud i 5 minuter. Låt svalna.
  2. Sätt på grillen.
  3. Dela kycklingbrösten i fyra delar. Blanda kyckling, vitlök, chillipulver, rödlök och soyasås i en skål.
  4. Alternera kyckling, vitlök, lök på spetten, till jämt fördelat.
  5. Lägg spetten på grillen och grilla 7 minuter på varje sida.
  6. Skär under tiden vattenmelonen i 5 centimeter breda bitar. Blanda med oljmixen och grilla i 3 minuter, sätt åt sidan.
  7. Blanda baby spenaten i vinaigretten.
  8. Lägg vattenmelonen på en tallrik. Lägg kycklingspetten ovanpå och spenaten på toppen. Pressa limejuice över och strö sedan på koriander, servera.