Hot chocolate dessert med curryzabaione

12

Du behöver

  • 200 g mörk choklad med hög kakaohalt
  • 200 g smör i tärningar
  • 3 msk strösocker
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 4 äggulor
  • 4 ägg
  • 12 espressokoppar
  • smör och lite mjöl till kopparna

CURRYZABAIONE:

  • 10 äggulor
  • 1,75 dl strösocker
  • 1 dl äppelmos
  • 1 msk vitt vin
  • 1,5 tsk curry
  • 1 msk gurkmeja

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och mjöla kopparna.
  2. Hacka chokladen och lägg den i en skål tillsammans med smöret. Ställ skålen över vattenbad och låt chokladen smälta. Se upp så att det inte blir för varmt. Rör i socker. Blanda mjöl och bakpulver, sikta ner det i smeten och rör om. Vänd ner äggulor och ägg. Se upp med värmen så att äggen inte stelnar.
  3. Fyll kopparna till tre fjärdedelar med smeten. Grädda i ugn ca 5 minuter.
  4. Servera bakelserna avsvalnade.
  5. CURRYZABAIONE:
  6. Blanda alla ingredienserna i en skål. Vispa blandningen över vattenbad på låg värme. Se upp så att inte vattnet kokar och äggulorna stelnar.
  7. Fortsätt vispa tills blandningen är pösig.
  8. Ta skålen från värmen och fortsätt vispa till krämen svalnat.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept