Hjortronsufflé

6

Du behöver

  • saften av 1 limefrukt
  • 1 msk vatten
  • 1,5 dl socker
  • 1 vaniljstång
  • 7 äggvitor
  • 1 dl hjortron
  • 6 suffléformar
  • smör och socker till formarna

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda limesaft, vattnen och socker i en kastrull. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i kastrullen. Koka upp och låt koka tills sockret smält, sila därefter lagen.
  3. Vispa äggvitorna till hårt skum med elvisp. Tillsätt sockerlagen försiktigt under fortsatt vispning. Fortsätt vispa kraftigt i ca 5 min.
  4. Vänd ner hjortronen.
  5. Pensla suffléformarna – t ex ugnssäkra kaffekoppar – med lite smält smör och sockra dem. Fördela smeten i formarna och grädda i ugn i 7 minuter.
  6. Garnera med hjortron.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept