Gräslökssoppa

4

Du behöver

  • 4 medelstora, skalade och tärnade potatisar
  • 1 rödlök, skuren i bitar
  • 1 gul lök, skuren i bitar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
  • 0,5 dl grädde
  • 2 msk smör
  • 2,5 dl hackad gräslök
  • salt och nymalen peppar efter smak
  • Garnityr:
  • 4 råa äggulor
  • 8 bitar matjessill
  • 8 skivor kokt potatis

Gör så här

  1. Fräs potatis, rödlök, gul lök och vitlök i olivolja. Tillsätt buljongen och grädde. Salta och peppra och låt koka i 20 minuter.
  2. Kör grönsakerna till puré med en stavmixer.
  3. Bryn det mesta av smöret. Rör ner gräslök, det brynta smöret och resten av smöret i purén.
  4. Smaka av med salt och peppar strax innan soppan serveras.
  5. Servering:
  6. Fördela matjessill, potatis och äggulor i fyra djupa tallrikar. Häll gräslökssoppan över.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept