Skölj fiskarna och torka dem torra på hushållspapper. Krydda dem lätt och vänd dem i vetemjöl. Stek fiskarna i matfett så att de får fin färg på båda sidor. Lägg upp dem på ett varmt serveringsfat.
Rosta mandeln i en torr panna. Smält smöret. Slå mandeln över fisken och därefter smöret. Garnera med citron och persilja.
