Kalkon Stroganoff

koket.se
Kalkonstroganoff
Foto: TV4
Sandra Mastio DM
Sandra Mastio DM

Kalkon Stroganoff

17 ingredienser

ca 30 m

Varför inte byta ut falukorven mot en variant på kalkon. Sätt lite extra krydda på din stroganoff med chorizo och dijonsenap. Serveras med örtris och picklad rödlök.

Se Sandra Mastio laga receptet

logo

Ingredienser

portioner
  • 1 falukorv, gärna av kalkon
  • 2 chorizokorvar
  • 1 msk smör
  • 2 msk olivolja
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 krm cayennepeppar
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 dl standardmjölk
  • 1 msk dijonsenap
  • 3 msk persilja, hackad

Örtris

  • 4 port ris
  • 1 dl blandade hackade örter

picklad rödlök

  • 2 rödlökar
  • 1 dl ättiksprit 12 %
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten

Gör så här

Stroganoff

  1. Dela korvarna i stavar, bryn dem i smör och olivolja. Tillsätt riven vitlök, tomatpuré, cayennepeppar och låt det fräsa någon minut.
  2. Häll ner crème fraîche, mjölk och senap och låt koka ihop. Precis innan servering
  3. vänder du ner persiljan.

Ris

  1. Koka riset enligt förpackningen, blanda vid servering ner örter.

Picklad rödlök

  1. I en kastrull värmer du alla ingredienser utom löken tills sockret löst sig, det behöver inte bli särskilt varmt.
  2. Skär löken tunt eller hyvla den på en mandolin och lägg i en skål eller burk. Häll över lagen och låt det stå i minst 10 minuter.
  3. Servera din Korv stroganoff med riset och en generös hög picklad rödlök.