Sallad med lammstek och grillad zucchini

4

Du behöver

  • ca 400 g lammstek
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 soltorkade tomater, i olja
  • salt
  • svartpeppar från kvarn
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 sticklökar, tunt skurna
  • 200 g kokta bönor, gärna stora vita bönor
  • 1 blekselleristjälk, slantad
  • 1 späd zucchini, skivad och grillad
  • 1 dl oliver, av favoritsort
  • gärna andra grönsaker som passar
  • diverse salladsorter

Gör så här

  1. Skär lammsteken i mindre bitar. Bitarna ska vara i gaffelstorlek, dvs inte behöva skäras igen.
  2. Blanda samman vinäger och strimlade soltorkade tomater. Salta och peppra. Vänd ned lök, kokta bönor och selleri. Vänd runt, ringla olivolja över. Vänd ned zucchini, oliver och lammsteken.
  3. Salta och peppra över salladen. Plocka salladen i mindre bitar och skölj i iskallt vatten. Låt salladen ligga i rikligt med vatten och låt grus sjunka och bladen flyta upp. Skölj i nytt vatten tills vattnet blir klart.
  4. Låt salladen rinna av och slunga den i en salladsslunga eller i en handduk. Lägg salladen i botten på ett stort fat, toppa med lammsalladen.
  5. Avsluta med lite lämplig dressing.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept