Majs-, potatis- och bönmos

Name: Majs-, potatis- och bönmos
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 potatisar; 250 g spenat; 1 dl färdigkokta kidneybönor; 250 g majskorn; 1 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Foto: TV4

Majs-, potatis- och bönmos

Av: Köket.se

7 ingredienser

Receptet till det här goda tillbehöret kommer från Kenya. Hur mycket grönsaker du vill ha i moset är en smaksak, men irio (som det kallas i Kenya) innehåller alltid kokt majs och bönor. I Kenya äter man moset som huvudrätt eller som tillbehör till kött eller fisk.

Hälsomat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 potatisar
250 g spenat
1 dl färdigkokta kidneybönor
250 g majskorn
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Skala potatisen och skär den i små bitar. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så att det täcker, lägg på lock och koka potatisen i 10 minuter.
Hacka spenaten grovt och lägg i den tillsammans med kidneybönorna och majsen i kastrullen. Koka grönsakerna i 5 minuter.
Häll av vattnet och spar det. Lägg i en klick smör i grönsakerna och krydda med salt och peppar. Mosa grönsakerna med en potatisstöt och rör om, spä med kokvattnet tills konsistensen är lagom tjock. Servera moset hett.