Sabayonnegratinerad tomat och grapefrukt

6

Du behöver

  • 3 tomater, blancherade och skalade
  • 2 grapefrukter
  • 1 blodgrapefrukt
  • socker
  • vanilj

Sabayonne:

  • 5 äggulor
  • 0,5 vaniljstång
  • 0,5 dl grapefruktsaft + skal av 0.5 grape
  • 0,5 dl socker
  • 0,25 dl vitt vin

Gör så här

  1. Dela tomaterna i fyra bitar och skär bort kärnorna. Dela sedan varje fjärdedel av tomaten på två (på längden).
  2. Skala grapefrukt och skär ut filéer. Blanda sedan dessa filéer med tomaterna och lite socker och vanilj.
  3. Lägg upp på tallrik och häll sabayonne-sås ovanpå och gratinera i ugn på 300 grader i ca 30 min.
  4. Sabayonne:
  5. Vispa ihop sabayonne-ingredienserna på låg värme på spisen tills det hela når en temperatur på 85 grader. När det tjocknat, häll direkt ut på ett bleck och låt svalna.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept