Fransk kola

Du behöver

Ganache:

  • 75 g grädde
  • 30 g honung
  • 125 gr mörk choklad (56%- 60%)

karamell:

  • 50 g socker
  • 50 g glykos
  • 25 g vatten

Gör så här

  1. Gör först ganachen: Koka grädde och honung och slå över chokladen,
  2. Blanda väl.
  3. Koka sedan karamellen till 158 grader (obs ta inte för stor
  4. Kastrull).
  5. Häll sedan karamellen över ganachen och koka under omrörning till 115 grader.
  6. Häll ut på ett bleck och låt kallna till nästa dag (hest). Skär upp i önskad storlek.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept