Löjromsgravad strömming - Maud Onnermarks recept

Name: Löjromsgravad strömming - Maud Onnermarks recept
Total time: 8 h 20 min
Ingredients: 500 g strömmingsfilé; 5 dl vatten; 1 dl ättiksprit 12 %; 1 msk salt; Löjromssås; 3 dl turkisk yoghurt (eller gräddfil); 1 dl majonnäs; 50-100 g löjrom; 1,5 dl gräslök, hackad; vitpeppar, nymald (efter smak); 2 krm salt; 1 klyfta vitlök

Foto: Ulrika Pousette

Löjromsgravad strömming - Maud Onnermarks recept

Av: Maud Onnermark

Från: Lättlagad julmat och julgodis

11 ingredienser

8h 20 min

En härlig och lite lyxig gravad strömming toppad med löjrom. /Maud Onnermark
Receptet finns med i kokboken Lättlagad julmat och julgodis

Receptet är beräknat för 8-10 personer.

Brunch Svensk/nordisk mat

Ingredienser

500 g strömmingsfilé
5 dl vatten
1 dl ättiksprit 12 %
1 msk salt

Löjromssås

3 dl turkisk yoghurt (eller gräddfil)
1 dl majonnäs
50-100 g löjrom
1,5 dl gräslök, hackad
vitpeppar, nymald (efter smak)
2 krm salt
1 klyfta vitlök

Gör så här

Inlagd strömming

Drag skinnet av strömmingen.
Rör ihop vatten och ättiksprit i en skål. Tillsätt salt och rör tills det har löst sig. Lägg ner strömmingsfiléerna i lagen.
Ställ in i kylen och låt stå tills köttet blivit vitt och fast, ca 6 timmar.
Häll av lagen.

Löjromsgravning

Blanda gräddfil, majonnäs och det mesta av löjrommen och gräslöken.
Smaka av med salt, peppar och pressad vitlök.
Blanda ner den väl avrunna strömmingen och låt stå kallt minst 8 timmar.
Garnera med den sparade löjrommen och gräslöken.