Ljummen sallad med kycklinglever, nötter och hallon

Name: Ljummen sallad med kycklinglever, nötter och hallon
Yield: 4 undefined
Ingredients: 200 g kycklinglever; 30 g späda mangoldskott; 30 g rucolasallad; 20 g solrosskott; 1 dl hallon; Marinad:; 0,5 dl portvin; 1 klyfta vitlök; 2 lagerblad; 3 enbär; 1 dl rapsolja; dressing:; 0,5 dl hallon; 2 msk äppelcidervinäger; 2 msk honung, flytande; 2 msk rapsolja; 0,5 dl balsamvinäger; salt; vitpeppar; Till dekoration:; 0,5 dl hasselnötter, hackade

Foto: TV4

Ljummen sallad med kycklinglever, nötter och hallon

Av: Köket.se

18 ingredienser

Till den här spännande salladen ska kycklinglevern marinera i en timme, så ta god tid på dig. Servera salladen som förrätt eller lunch. Som förrätt räcker den till 4 personer, som varmrätt till 2.

Fest Förrätter Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

200 g kycklinglever
30 g späda mangoldskott
30 g rucolasallad
20 g solrosskott
1 dl hallon

Marinad:

0,5 dl portvin
1 klyfta vitlök
2 lagerblad
3 enbär
1 dl rapsolja

dressing:

0,5 dl hallon
2 msk äppelcidervinäger
2 msk honung, flytande
2 msk rapsolja
0,5 dl balsamvinäger
salt
vitpeppar

Till dekoration:

0,5 dl hasselnötter, hackade

Gör så här

Krossa enbären. Blanda samman portvin, vitlök, lagerblad, enbär och olja. Låt kycklinglevern ligga en timme i marinaden. Hacka hasselnötskärnorna.
Dressing : Blanda samman hallon, äppelcidervinäger och honung. Passera sedan bort kärnorna genom en sil. Rör samman blandningen med balsamvinäger, olja, salt och peppar.
Halstra kycklinglevern hastigt på hög värme, häll över lite av marinaden och låt puttra in. Levern ska ha en rosa kärna. Blanda de olika sallatssorterna och fördela på fyra tallrikar. Strö över hallonen. Lägg upp levern på salladsbädden, ringla dressingen runt och strö till sist över hasselnötter.