Ljummen sallad med kycklinglever, nötter och hallon

Ljummen sallad med kycklinglever, nötter och hallon
Foto: TV4

Till den här spännande salladen ska kycklinglevern marinera i en timme, så ta god tid på dig. Servera salladen som förrätt eller lunch. Som förrätt räcker den till 4 personer, som varmrätt till 2.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 200 g kycklinglever
  • 30 g späda mangoldskott
  • 30 g rucolablad
  • 20 g solrosskott
  • 1 dl hallon
  • Marinad:
  • 0,5 dl portvin
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 lagerblad
  • 3 enbär
  • 1 dl rapsolja
  • Dressing:
  • 0,5 dl hallon
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 msk flytande honung
  • 2 msk rapsolja
  • 0,5 dl balsamvinäger
  • salt och malen vitpeppar

Till dekoration:

  • 0,5 dl hackade hasselnötskärnor

Gör så här

  1. Krossa enbären. Blanda samman portvin, vitlök, lagerblad, enbär och olja. Låt kycklinglevern ligga en timme i marinaden. Hacka hasselnötskärnorna.
  2. Dressing : Blanda samman hallon, äppelcidervinäger och honung. Passera sedan bort kärnorna genom en sil. Rör samman blandningen med balsamvinäger, olja, salt och peppar.
  3. Halstra kycklinglevern hastigt på hög värme, häll över lite av marinaden och låt puttra in. Levern ska ha en rosa kärna. Blanda de olika sallatssorterna och fördela på fyra tallrikar. Strö över hallonen. Lägg upp levern på salladsbädden, ringla dressingen runt och strö till sist över hasselnötter.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept