Systrarna Eisenmans maskrosmarmelad

Systrarna Eisenmans maskrosmarmelad
Foto: Ulrika Ekblom

Vi ser inte maskrosor som ogräs utan som små söta blommor som lyser upp gräsmattan. Men också som en härlig ingrediens i saft och marmelad. När du har plockat maskrosorna, se då till att skaka av småkrypen! Receptet kommer från kokboken Sommarens söta.

Receptet ger ca 5 dl marmelad.

Se fler recept från

systrarna Eisenman


24 augusti 2011
Visa mer

Du behöver

  • 4 dl vatten
  • 5 dl maskrosblomblad (bara de små gula blombladen!)
  • 5 dl syltsocker
  • 1 tsk rivet citronskal

Gör så här

  1. Koka upp vattnet och häll det över de gula blombladen. Låt dra i ca 20 minuter.
  2. Häll blomblad och vatten i en nätsil, placerad över en tjockbottnad kastrull. Tryck ut så mycket vätska som möjligt ur blombladen med baksidan av en sked.
  3. Blanda vätskan med socker och koka upp. Låt sjuda i ca 2 minuter eller tills sockret har löst sig.
  4. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner citronskal. Skumma noga.
  5. Häll upp marmeladen på väl rengjorda och varma glasburkar. Förslut direkt och förvara svalt.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept