Morens lamm på auberginer

6

Du behöver

  • 6 st lammfiléer
  • 1 stor aubergine skuren på längden i 6 tunna skivor
  • 4 st skivade lökar
  • 4 st rivna morötter
  • 1 msk curry
  • 1 msk gurkmeja
  • salt
  • svartpeppar
  • några kvistar färsk timjan
  • olivolja
  • ev. lite gräddfil

Gör så här

  1. Stek de sex aubergineskivorna snabbt i olivolja. Stek under tiden lök i tunna skivor i en annan stekpanna i några minuter, lägg med de rårivna morötterna och krydda med curry och gurkmeja. Stek lammfiléerna med salt, peppar och färsk timjan i några minuter på varje sida. Lägg auberginskivorna på ett serveringsfat, ös upp löken och morötterna lite slarvigt på varje skiva och överst en filébit med en timjankvist på varje. Gärna en klick gräddfil på toppen! Känner man inte för kött är rätten god utan!
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept